ART DES METS

Oeuf parfait et sauce aux cèpes

ou

Salade Dauphinoise

vinaigrette à l'huile de noix, croûtons, lardons, Estival de chartreuse, ravioles de le Mère Maury poêlées, noix de Voiron

~

Joues de porc laquée, confites aux 5 épices sauce vigneronne

écrasé de pommes de terre, légumes

ou

Ceviche de Cabillaud et Saumon

poisson cru mariné aux épices , pickels de légumes croquants, mesclum

ou

Gratinée de ravioles de la Mère Maury, Sauce au St Marcellin

servie avec une salade verte

ou

Gratinée de ravioles de la Mère Maury, crème fraîche, emmental

servie avec une salade verte

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Crème brûlée Episcopale

à la Chartreuse verte et jaune

ou

Vacherin du moment

ou

Fondant cuit minute fait maison au chocolat Bonnat

glace vanille

ou

Eclair au citron

31 €

LYONNAIS

Gâteau de foies de volaille fait maison

concassé de tomate, ravioles au basilic

ou

Tête de veau

vinaigrette d'herbes et condiments

ou

Quenelle de brochet maison snackée

sauce beaujolaise

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Gratin de fricassée d'andouillette maison

sauce beaujolaise, emmental, légumes, salade

ou

Gratin de fricassée d'andouillette maison

à la sauce aux cèpes, emmental, légumes, salade

ou

Gratin de fricassée d'andouillette maison

sauce au St Marcellin, emmental, légumes, salade

ou

Gratin de fricassée d'andouillette maison

au concassé de tomate au basilic, emmental, légumes, salade

ou

Tablier de sapeur

tranche de tripe panée, sauce gribiche, pommes vapeur, salade

ou

Saucisson lyonnais maison pistaché à 5%

à la beaujolaise

ou

Quenelle de brochet maison moulée à la cuillère

au coulis de bisque d'écrevisses, riz pilaf

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Crème brûlée Episcopale

à la Chartreuse verte et jaune

ou

Vacherin du moment

ou

Fondant cuit minute fait maison au chocolat Bonnat

glace vanille

ou

Eclair au citron

35 €

MENU PETIT LYONNAIS

L'apéro

Un sirop offert !

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Le plat

Une gratinée (ou pas... et le fromage est à coté) de raviole de la mère Maury à la crème ou à la sauce tomate

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Le dessert

Une boule de glace au choix avec des Smarties et un Mikado

10 €