Menu Lyonnais

Menu à 28.90 euros


Entrée au choix

 

Oeuf parfait sauce suprême truffée
à la truffe d’été

OU

Salade gourmandine

pétales de foie gras maison, magret de canard fumé,

foies de volaille poêlés déglacés au vinaigre de framboise

 

OU

Truite en 3 façons
Parfait de truite, gravlax de truite et truite fumée
avec une crème d’avocat


Plat au choix

 

Entrecôte de veau beurre Maître d’Hôtel
pommes sautées et légumes

OU

Véritable quenelle de brochet moulée à la cuillère
sauce écrevisses et ravioles de la Mère Maury

OU

Andouillette sauce au St Marcellin ou à la crème d’ail

pommes sautées et légumes

Dessert ou fromage au Choix

 

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